Primer programa de este podcast que trata de arrojar un poco de luz sobre temas de nutrición, alimentación y dietas. En Nutrimatrix os daremos consejos nutricionales efectivos pero basados en la evidencia, huyendo de los falsos remedios milagrosos y desmontando mitos sobre alimentación. En este capítulo abordamos un tema esencial del que igual crees conocer la respuesta: ¿cuántas veces se debe comer al día?
Emilcar FM
Red de podcasts
Una información dada de una manera muy didáctica, enhorabuena y gracias por educar a la gente en este tema tan importante para la salud.
Enhorabuena !! Acabo de escuchar el Podcasts y me ha gustado mucho.
Muchas gracias Virginia. Un saludo
Muchas gracias Óscar. Saludos!!
Enhorabuena, Ángela. El podcast: espectacular. Mi conciencia respecto a mi alimentación: por los suelos. Si muero de aquí a dos días será por vergüenza o malnutrición, ya veremos.
¡Enhorabuena!, gracias por tus consejos. A la espera de un nuevo podcast.
Muchas gracias David!
Pero Sergio si todavía no hemos entrado en materia…esto es el principio.
Hola Ángela. Buen primer episodio (y buena voz y producción :->).
Como sabes sin duda, hablar de nutrición a la gente hace muchísima falta. Aún en el s. XXI ves gente comiendo de forma absurda o, peor, dando a sus hijos barbaridades –Cocacola normal a un niño de 3 años anyone?-. Y no por hacer uso de su libertad personal, sino por desconocimiento. Y luego, algunos de esos, cuando yo leo las etiquetas –siempre, incluso las que están en chino- se cachondean. Ignorancia pura, pues seguro que no se reirían de alguien que lee un contrato, y eso es, en mi opinión, una etiqueta (ingredientes y tabla nutricional): qué me van a dar por mi dinero (¡y voy a meter en mi cuerpo!).
Dicho esto, en este primer episodio has dicho un par de cosas que me han sorprendido un poco. Sin ninguna duda en posteriores episodios lo vas a matizar y a ampliar -12 minutos no dan ni para recitar un cuento corto-, pero te lo cometo a ver qué opinas.
Lo primero es que has metido en el mismo saco de “malo” un montón de alimentos, desde grasa con sal y aire (ganchitos) a un bizcocho (el que yo me hago en casa tiene aceite de oliva virgen extra, parte de harina integral y la mitad de azúcar que el típico comercial). Lo que quiero decir es que incluso en una categoría de alimentos no todos son iguales. Mejor que la gente aprenda a leer las mencionadas etiquetas que a poner listas de “productos malos”. Pues incluso en el supermercado, no es igual una galleta con fibra y baja en azúcares que una Oreo doble chocolate con queso (me lo he inventado, pero queda claro el ejemplo :-)). Aparte, más que alimentos malos deberíamos pensar en la cantidad que podemos comer de cada cosa. Comer un par de Oreo de esas a la semana no creo –y si me equivoco me corriges, jeje- que provoque gran desequilibrio alimenticio. El problema es comerse un paquete para merendar habitualmente. Cuando yo hago lentejas les pongo un trozo de chorizo de unos 3-4 cm (es que aquí en China es ‘artículo de lujo’ X-D), pero yo he visto a gente poner un par de chorizos enteros… más un buen trozo de tocino y dos morcillas.
En todo caso, creo que si pones muchas cosas ‘normales’ –como galletas, así en genérico- en la “lista negra” muchos oyentes se van a asustar y a decir, «Pues para comer sólo verdura hervida y el puré de la película Matrix prefiero estar muerto. ¡Oye, a ver si el título del podcast es por eso!”. Mejor ir “quitando” primero lo más negativo (ganchitos et. al), y luego poco a poco, otras cosas ir reduciendo su consumo.
En cuanto a las frutas con piel. A mí me encantaría hacerlo, pero en el mundo actual la piel tiene en muchos casos gran cantidad de pesticidas, y no sé si compensa atracarse de plaguicidas por un poco de fibra, que podemos conseguir de otras fuentes. ¿Qué dicen los estudios al respecto?
Eso es todo. Muchas gracias por el podcast, y esperando los próximos episodios, porque seguro que voy a aprender un montón de cosas.
PD: algún día, por favor, habla de los alimentos “ecológicos/orgánicos”. Yo aquí en China compro bastantes productos de este tipo por las constantes noticias de química excesiva que se ponen a cultivos y animales, pero me parece que mucha gente -¿yo mismo?- no acaba de entender la diferencia entre “orgánico” y normal”. Dicen “orgánico=mejor” y ya está. Puede ser que a veces sea así, pero no necesariamente siempre. Un producto puede ser “orgánico” –sin pesticidas, etc- pero tener peores cualidades nutricionales que otros. Son cosas independientes. ¿no? O puede ser “orgánico”, pero estar cultivado en una zona con tierras contaminadas y el producto estar lleno de productos poco recomendables –ej. Metales pesados-. Y ya no entro en las etiquetas fraudulentas, que aunque es un tema de Consumo, tal vez puedas tratar también.
Buenos días Marc, tienes razón en muchas cosas como que la gente por desconocimiento están consumiendo y dando verdades barbaridades a sus peques o que no se puede meter en el mismo saco alimentos industriales que hechos en casa, pero aun así, mantengo lo dicho.
Te explico por qué sigo pensando que las galletas o los bizcochos no son una buena opción de entrada para almorzar o merendar aunque sean caseros, porque desplaza alimentos como la fruta, los frutos secos o un bocadillo de jamón serrano con tomate, queso fresco o atún que nutricionalmente son mucho más interesantes que los otros alimentos, porque das luz verde a que los padres para que den galletas y bizcochos diarios que, por muy caseros que sean, en general, tienen mucho azúcar y mucha harinas refinadas, como tú lo haces es una excepción no es la norma, y sobre todo mantengo lo dicho porque hay que educar primero y luego vendrán las excepciones.
Tienes razón en lo de la cantidad, espero ir aclarando esto, en los sucesivos programas, se come más de lo que se necesita y por eso tenemos esta pandemia de obesidad y sobrepeso.
En cuanto a la fruta con piel esto es lo que le contesté a otro usuario que tuvo la misma preocupación que tú “Es cierto que consumimos alimentos, sobre todo frutas y verduras, que contienen pesticidas pero están dentro de los rangos de seguridad. Según la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (2013) el 97,4% de los alimentos están dentro del marco legal. Teniendo en cuenta estos datos y que la piel de la fruta tiene muchos micronutriente y fibra muy beneficiosos para nuestro organismo, en mi opinión la balanza se decanta por que comas la fruta con piel. Lo que te aconsejo es que la laves bien antes de consumirla, para disminuir la carga de bacterias que lleve”
Tomo nota de tus sugerencias sobre alimentos ecológicos y etiquetas fraudulentas.
Sigue leyendo el etiquetado nutricional Marc a ver si así cunde el ejemplo, ¡yo lo hago!.
Hacía falta un podcast así. Lo acabo de escuchar y genial. Por hacer una aportación, a ver si podéis hablar un poquito en cómo debemos comer los enfermos del deporte como yo. La cantidad de proteínas necesarias, hidratos, el mejor momento para comer, cuántas comidas hacer, el agua en las comidas y durante el día… Mucha gracia de antemano, y enhorabuena por el Podcast.
Felicidades por el podcast Ángela!! Buena información y bien explicada, sin duda hacías falta!
Me gustaría, si es posible, que algún día hablases sobre la dieta cetogenica o keto. Ventajas/inconvenientes, punto de vista personal acerca de este tipo de alimentación.. es una sugerencia 🙂
Hola Sergi, parece que te hubiera leído el pensamiento, el capítulo 2 de Nutrimatrix trata del ejercicio físico, voy a hablar un poco de la actividad física, lo grabé antes de leer tu comentario, sino hubiera profundizado un poquito más. Bueno, ya me contarás y gracias por tu comentario.
Muchas gracias Álvaro y buen apunte, la dieta cetogénica es uno de los temas que quiero tratar en este programa. Saludos.