Estamos en época de consumo de esta popular salsa de origen balear. En el súper, parece mayonesa, el tarro tiene la forma y la etiqueta de un tarro de mayonesa, pero no pone «mayonesa». Si la compras industrial es un alimento ultraprocesado, graso, alto en calorías y sal. Pero a veces no es ni mayonesa. Si la haces en casa, también es graso y calórico, pero no ultraprocesado. Pero se puede cortar, aunque hoy también te explico una forma de hacerla sin correr ese riesgo. Hoy hablamos de mayonesas que son y de otras que no son.
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