Bacteriófagos

Hace unos días salía en las noticias que Starbucks tendría que avisar en California de que el café podía provocar cáncer. En este capítulo 27 hablamos justamente de ese tema, de la acrilamida presente en el café (y en las patatas fritas). Os cuento qué es la acrilamida, para qué la usamos en el laboratorio y por qué aparece en algunos alimentos. La reacción de Maillard, que tanto nos gusta, podría ser un problema… o no. Que no cunda el pánico, que todo tiene su explicación, y mis cafeteros oyentes no tienen que empezar un programa anticáncer, o al menos no por la acrilamida. Aunque aporto datos científicos como es habitual, también incluyo mi opinión personal, porque creo que el tema de las advertencias en los alimentos se nos va de las manos, y quizá tenemos que replantearnos qué y cómo hay que advertir, y qué es mejor dejar pasar, al menos, mientras no existan pruebas concluyentes.

Además, os pido el voto para los Latin Podcasts Awards, que podéis darme en aquí haciendo clic sobre el «me gusta» de Bacteriófagos. Muchas gracias 🙂

Si queréis leer las noticias que menciono o el aburrido informe del CDC, aquí tenéis los enlaces:

• Starbucks tendrá que advertir de sustancias cancerígenas en su café
• La acrilamida: la sustancia cancerígena de los cafés de Starbucks está en casi todo lo que comemos
• NIOSH Skin Notation Profiles: Acrylamide

De las drogas hacía tiempo que no se hablaba, pero ahora parece el tema de moda. En este capítulo 26 analizamos cuales son las drogas más consumidas en España, pero como esto va de ciencia, vamos a desgranar su composición y sus efectos sobre el cuerpo. Quizá el proceso de obtención de cocaína es más conocido, pero… ¿cómo llegamos a tener heroína en el mercado? Por supuesto, no van a faltar las curiosidades, y una pequeña reflexión sobre la legislación actual. Como también hay drogas que son legales, no nos olvidamos de ellas. Quizá la próxima vez que alguien se tome una pastilla se plantee si en un futuro próximo esa pastilla no se comprará en una oscura esquina en un callejón…

Para más información y consultas, aquí tenéis algunos enlaces:

• Consumo de drogas en España
• Aislando cocaína
  
• Cómo nos drogamos en España
  
• Informe del país sobre drogas 2017

Más de la mitad de nuestro cuerpo es agua. El agua es fundamental para vivir, pero pese a ello muchos vivimos deshidratados. Para celebrar el capítulo 25 vamos a hablar de eso, de lo que más necesitamos para vivir: agua. ¿Se puede beber el agua del grifo? ¿Podemos hacer que el agua del grifo sepa mejor? ¿Cuántos controles pasa el agua antes de salir por el grifo de nuestra casa? ¿El agua embotellada es mejor o peor? ¿Son todas las aguas embotelladas iguales? Y como siempre, una dosis de mitos, porque el agua es agua y toda se puede beber… si está controlada, así que os quiero a todos bien lejos de timos como el del agua cruda, que no queremos a ningún seguidor con gastroenteritis!

¡Una copita de vino al día es buena para el corazón! Frases que hemos escuchado mil veces… Como habéis insistido mucho, ahí va. Esta vez hablamos de cómo se metaboliza el alcohol en el cuerpo, qué cosas pueden ir mal, por qué tenemos resaca, mitos sobre el alcohol… y verdades, porque lo importante son las verdades. Quizá la próxima vez que os pidáis ese cubata os lo penséis dos veces y no tengáis tan claro si compensa meter tanto alcohol y azúcar al cuerpo.

Para los más curiosos, incluimos un análisis detallado de nuestras bebidas más comunes y los límites permitidos al volante para comparar. Nunca jamás bebáis si pretendéis conducir. Nada. Pero alguna referencia había que usar, y quizá los resultados sean sorprendentes.

Como esto no me lo invento yo, aquí van unos cuantos enlaces, para que sepáis que existe consenso en el tema:

• El vino tinto y el resveratrol: ¿son buenos para el corazón?
• Alcohol – OMS
• El alcohol y la conducción – DGT

No existe descripción disponible. Esta vez no hay una descripción que os describa el tema, porque empezamos haciendo un experimento, porque los oyentes tienen que ser vírgenes para tal experimento. Lo que sí os puedo aclarar, es que al acabar de escucharlo habremos abierto alguna herida, generado algo de odio, y muchos «yo no soy así». Si nadie fuese así, la vida sería diferente. Mi propia vida habría sido diferente. Se tratan dos temas, dos temas que tocan mucho a la que os habla, que duelen mucho día a día, que le generan mucho odio, y que hacen que cada día sea más fuerte, que piense que la venganza es un plato que se sirve frío y que algunos pagarán por lo que han hecho. Y sí, os habla cabreada desde el principio, porque aprovechó uno de esos días en los que rezumaba cabreo por todas partes para poder transmitir lo que siente. Ojalá podamos cambiar, y la próxima generación tenga una vida diferente.

Con todas estas modas de consumir productos «naturales», se ve que también se ha puesto de moda usar métodos anticonceptivos naturales. Pero en ese caso, lo natural es que fallen. Vamos a repasar los diferentes tipos y por qué razones unos son mejores que otros, qué es lo que hacen, su eficacia y por qué no queremos confiar en los naturales.

Especialmente dedicado para refrescar la memoria y para esos jóvenes que quizá están un poco perdidos; que a nadie se le olvide que hay mucha gente detrás investigando cómo mejorar nuestras posibilidades de quedarse (o no quedarse) embarazada ¡y hay que confiar más en ellos!